Sous Chef responsibilities include:
• ช่วยด้านการจัดเตรียมและออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด
• ดูแลด้านการจัดจานอาหารผ่านการออกแบบและนำเสนอรสชาติที่ชาญฉลาด
• ตรวจสอบว่าห้องครัวทำงานได้อย่างทันท่วงทีและตรงตามมาตรฐานคุณภาพของร้าน
Responsibilities
• ช่วยด้านการจัดเตรียมและออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด
• ดูแลด้านการจัดจานอาหารผ่านการออกแบบและนำเสนอรสชาติที่ชาญฉลาด
• ตรวจสอบว่าห้องครัวทำงานได้อย่างทันท่วงทีและตรงตามมาตรฐานคุณภาพของร้าน
• ทำหน้าที่เป็นหัวหน้าแผนกครัวในการวางแผนและสั่งการการเตรียมอาหารเมื่อจำเป็น
• แก้ไขปัญหาใดๆที่เกิดขึ้นและเข้าควบคุมสถานการณ์ที่เป็นปัญหาอย่างมีไหวพริบ
• จัดการและฝึกอบรมพนักงานในครัว กำหนดตารางการทำงาน และประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงาน
• สั่งซื้อวัตถุดิบเพื่อสต็อกสินค้าคงคลังอย่างเหมาะสม
• ปฏิบัติตามและบังคับใช้กฎระเบียบด้านสุขอนามัยและมาตรฐานความปลอดภัย
• รักษาแนวทางเชิงบวกและเป็นมืออาชีพกับเพื่อนร่วมงานและลูกค้า
Requirements and skills
• มีประสบการณ์การทำงานในตำแหน่ง Sous Chef เป็นเวลา 1 ปีขึ้นไป
• มีความเข้าใจด้านวิธีการปรุง ส่วนผสม อุปกรณ์ และขั้นตอนการปรุงอาหารต่างๆ
• มีประวัติด้านการจัดการครัวและพนักงานที่ดีเยี่ยม
• มีความแม่นยำและรวดเร็วด้านการจัดการกับสถานการณ์ฉุกเฉินและการแก้ปัญหา
• มีความคุ้นเคยกับแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรม
• มีความรู้ด้านการทำงานของโปรแกรมคอมพิวเตอร์ต่างๆ เช่น MS Office, ระบบบริหารจัดการร้านอาหาร, ระบบขายหน้าร้าน (POS)
• หากจบปริญญาตรีในด้านวิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร หรือมีประกาศนียบัตรที่เกี่ยวข้อง จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ