Sommelier responsibilities include:
• รังสรรค์และปรับปรุงรายการไวน์โดยประสานงานกับเชฟและผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
• แนะนำการจับคู่อาหารกับไวน์
• ให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ตามรสนิยมส่วนตัวและการเลือกอาหารของแขก
Responsibilities
• รังสรรค์และปรับปรุงรายการไวน์โดยประสานงานกับเชฟและผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
• แนะนำการจับคู่อาหารกับไวน์
• ให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ตามรสนิยมส่วนตัวและการเลือกอาหารของแขก
• แจ้งแขกเกี่ยวกับไวน์หลากหลายชนิดและราคาของไวน์
• ตรวจสอบว่ามีการเสิร์ฟไวน์ในอุณหภูมิและอยู่ในภาชนะแก้วที่เหมาะสม
• จัดเก็บขวดที่เปิดแล้วอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้น
• จัดการห้องเก็บไวน์และตรวจสอบให้สต็อกเต็มอยู่เสมอ
• ฝึกอบรมพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับไวน์ที่มีให้บริการ
• เจรจาต่อรองราคาซื้อกับผู้ขาย
• จัดงานวันชิมไวน์หรืองาน “ไวน์ประจำเดือน”
• ขอบัตรประจำตัวแขกเพื่อยืนยันอายุการดื่มตามกฎหมาย
• ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยทั้งหมด
Requirements and skills
• มีประสบการณ์การทำงานในตำแหน่ง Sommelier, Wine Stewards หรือ Wine Stewardess หรือตำแหน่งงานใกล้เคียง
• มีความสามารถด้านการรังสรรค์การจับคู่อาหารและไวน์อย่างมีรสนิยม
• มีความรู้เกี่ยวกับไวน์ชนิดต่างๆ และภูมิภาคที่ผลิตไวน์แต่ละประเภท
• มีความรู้เกี่ยวกับไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่น
• มีความเข้าใจในกระบวนการผลิตไวน์
• มีทักษะการสื่อสารที่ดี
• สามารถทำงานในช่วงเวลาเปิดทำการ รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้
• มีความยืดหยุ่นในการเดินทางเป็นครั้งคราวเพื่อพบปะกับผู้ผลิตไวน์และเยี่ยมชมงานชิมไวน์
• หากได้รับการรับรองในฐานะ Sommelier หรือจบปริญญาตรีในด้านการบริหารจัดการโรงแรมหรือการท่องเที่ยว
• หากได้รับการรับรองในฐานะ Sommelier หรือจบปริญญาตรีในด้านการบริหารจัดการโรงแรมหรือการท่องเที่ยว