Kitchen Manager responsibilities include:
• จัดการพนักงานในครัวและประสานงานด้านการสั่งอาหาร
• ควบคุมดูแลการเตรียมอาหารและปรุงอาหาร
• ตรวจสอบการจัดจานอาหารและการควบคุมอุณหภูมิ
Responsibilities
• จัดการพนักงานในครัวและประสานงานด้านการสั่งอาหาร
• ควบคุมดูแลการเตรียมอาหารและปรุงอาหาร
• ตรวจสอบการจัดจานอาหารและการควบคุมอุณหภูมิ
• คำนวณและกำหนดปริมาณอาหารในจาน
• กำหนดกะการทำงานของพนักงานในครัว
• กำหนดราคาอาหารร่วมกับผู้จัดการร้าน
• สั่งซื้อวัตถุดิบอาหารและเครื่องครัวตามความจำเป็น
• อบรมพนักงานในครัวเกี่ยวกับการเตรียมงานและเทคนิคการจัดจานอาหาร
• จัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารตามแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัย (เช่น เก็บในตู้เย็น)
• บันทึกรายงานค่าใช้จ่ายรายสัปดาห์และรายเดือน
• รักษามาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยในพื้นที่ครัว
Requirements and skills
• มีประสบการณ์การทำงานในตำแหน่ง Kitchen Manager, Restaurant Manager หรือ Head Chef
• มีประสบการณ์ตรงด้านการวางแผนเมนูและการสั่งซื้อวัตถุดิบ
• มีความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่หลากหลาย
• มีความคุ้นเคยกับกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว
• มีทักษะการบริหารองค์กรที่ยอดเยี่ยม
• มีความสามารถด้านการจัดการความขัดแย้ง
• มีความสามารถด้านการบริหารทีมในสภาพแวดล้อมการทำงานที่เร่งรีบ
• มีความยืดหยุ่นด้านการทำงานในช่วงเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์
• หากได้รับการรับรองจากโรงเรียนสอนทำอาหารหรือจบปริญญาตรี ในด้านการจัดการร้านอาหาร จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ